Я резал эти пальцы за то, что они не могут...

+ 113

Практическое иллюстрированное руководство по заточке ножей.
Спасибо поточил.
Вот еще взгляд на проблему. Менее фанатский. Но не менее интересный.
Flat_Trunk: вот это настоящая статья. с чувством, с толком, с расстановкой! интересно читать, даже если ты совсем ничего не смыслишь в физике высоких энергий и маникюре по хохломским ложкам.
Flat_Trunk: Интересный сайт в целом. Зачитался.
Flat_Trunk:
Очень респектная статья! Спасибо!
я теряюсь. после первого абзаца я подумал, что человек просто плохо учил русский в школе.
потом я подумал, что все–таки это вообще не русский человек писал, а просто иностранный текст переведен каким–нибудь промтом ("использую кожу замшу").
потом я вспомнил, что промт вроде не способен писать "не" слитно со словами. значит, это не переводчик, а человек.
но, с другой стороны, стиль текста как раз похож на некачественные переводы.
однако переводчики не делают ошибок.
порочный круг.
Urutseg: автор — программер, живущий в Штатах. Обычный уровень грамотности для таких людей.
MyxomopbI4: за профессию обидно
melk: и все равно, спасибо этому неграмотному чуваку. теперь попробую все это повторить у себя на кухне.
melk: Неграмотные люди есть в любой профессии. Увы. Проблема начинается от школы, т.е. до выбора профессии.
melk: Ну не привык парень писать складно по–русски. У него даже по построению фраз заметно — иностранными языками владеет и никак с этим совладать не может. Не филолог, однако, технарь–с.
Urutseg: Досих пор не кто из людей–то и не знал, что промт не не пишет отдельно со СЛОВАМИ!
borit: Кроме тех кто им пользуется… Очень умные.
Почему он не расскажет, как нужно правильно варить куриные яйца?
mongol: Все в точности так же, как и в случае с заточкой ножей, только начинать надо сразу с кожи, причём без абразивных вкраплений. И тереть надо интенсивнее.
Dimkin: mongol: есть ещё способ с двумя мобильниками…
А можно, скажем, купить точильный набор от Lansky и не заморачиваться с треугольными деревянными подставками, ручным соблюдением угла заточки и т.п. Что я, собственно, и сделал.
dzhan: Так вроде как ножелюбитель наш этот набор на своем сайте не особо жалует. Рекомендует "Спайдерко"

http://playground.sun.com/~vasya/Spyderc…
Спасибо, познавательно.
Вот у японцев читал противоположное — Нож следует точить тем же манером каким мы затачиваем карандаш…при такой заточке не образуются заусенцы и режущая кромка более ровная… конец приблизительной цитаты.
А, собственно, нафига всё это? Какая область практического применения у такого острого ножа?
Federator: острый нож лучше тупого, разве не так?
MyxomopbI4: ну не до такой степени острый, ведь можно заточить и попроще как–нибудь :) Другое дело если это для чего–то нужно, только я не пойму для чего…
Federator: Нож — всего лишь инструмент. Ручной :) Так что, во–первых, острый нож безопаснее тупого в работе: на кухне, при строгании и тп. Меньше усилий нужно прилагать, меньше вероятности, что лезвие соскользнёт не туда. Острое лезвие точнее режет — меньше отходов, быстрее достигается цель. Работать острым ножом доставляет удовольствие.

Описаное в посте — это фанатизм, попытка достичь абсолюта в–ручную. Ну нравится человеку перетачивать свои ножи из общирной коллекции.

ПС. Лазерная заточка хирургических инструментов даёт гораздо более впечатляющие результаты.
MyxomopbI4: эээ… а можно результаты этой лазерной заточки посмотреть? или работу результатов?
Urutseg: никогда не видел. Читал статью про офтальмологическую клинику Фёдорова, там применялась эта заточка хирургического инструмента. Писали, что режущая кромка была шириной в 50–60 атомов. И соответственно оперировать можно отдельные тончайшие сосуды под микроскопом. Не то что волос строгать. Всему своё применение.
Federator: Может быть ответ кроется в названии поста?
Federator: автор сам говорит, зачем — волосы затачивать.
Urutseg: тоже ничего так забава!;)
Спасибо.
Ну вот, и до Васи Калифорнийского добрались :)
А вообще, если кого эта тема интересует, может пройти сюда http://talks.guns.ru/forumtopics/97.html…
Там много чего интересного есть.
еще в тему — вот тут http://torrents.ru есть Владимир Миловидов — "О заточке клинков" [2006 г., Обучающий, DVDRip]